Page 169 - Laški smilj

Biološka dostopnost in uporabnost zaužitih fenolnih spojin

črevo. Torej, neabsorbirane in kompleksnejše fenolne spojine potujejo
dalje do debelega črevesa (Konishi idr. 2004), kjer so podvržene hidro-
lizaciji s črevesnimi encimi. Nato so bodisi absorbirane preko različnih
mehanizmov bodisi presnovljene s strani črevesne mikrobne združbe
(Marín idr. 2015). Črevesna mikrobna združba lahko fenolne spojine pre-
tvori v presnovke z nizko molekulsko maso, ki so biološko razpoložljivi za
gostitelja in po absorpciji zanj tudi koristni. Kot primer lahko omenimo
ferulno kislino (derivat hidroksicimetne kisline), ki se med drugim pre-
snavlja tudi v nevroprotektivno hidroferulno kislino, ki je bila zaznana v
možganih podgan (Serreli in Deiana 2019). Nadalje je bilo ugotovljeno,
da sta presnovka kemferola in kvercetina, 3,4-dihidroksifenilocetna kisli-
na in p-hidroksifenilocetna kislina, ki ju proizvaja mikrobna združba de-
belega črevesa, odgovorna za anksiolitični učinek (Vissiennon idr. 2012),
itd.
Pred in med samo absorpcijo se fenolne spojine lahko dodatno konjugi-
rajo, z reakcijami metilacije, sulfatacije in glukuronidacije, kar še enkrat
sledi v jetrih (Lippolis idr. 2023). To so procesi razstrupljanja fenolnih
spojin, ki povečajo hidrofilnost molekul in tudi olajšajo njihovo izločanje
z urinom. Proces konjugacije je izjemno učinkovit, zato so aglikoni skoraj
popolnoma odsotni v krvnem obtoku (Crozier idr. 2010). Fenolne spojine
celice tankega ali debelega črevesja zapustijo preko različnih transpor-
terjev: (a) preko P-glikoproteina MDR1 (angl. multidrug resistance prote-
in 1), ki se izraža v celicah črevesnega epitelija, iz katerih črpa tudi dolo-
čene toksine in učinkovine nazaj v črevesno svetlino oz. lumen črevesja,
s čimer zmanjšuje njihovo absorpcijo (Estudante idr. 2013); (b) preko
družine proteinov, povezanih z odpornostjo na več spojin (angl. multid-
rug resistance-associated protein, MRP1 in MRP2), pri čemer MRP2 sode-
luje pri izločanju kvercetina in naringenina (Nait Chabane idr. 2009); (c)
preko rezistentnega proteina, izoliranega pri raku na dojki (angl. breast
cancer resistance protein – BCRP). Vsi ti prenašalci sodelujejo tudi pri iz-
ločanju aglikonov.
Presnova fenolnih spojin

Po absorpciji fenolne spojine njihovi presnovki potujejo skozi portalno
veno v jetra, kjer se podvržejo biotransformaciji. Ta proces pospešuje
njihovo izločanje in krajša razpolovno dobo v plazmi. Reakcije biotrans-
formacije delimo v fazo I in fazo II. Faza I je poznana kot modifikacij-
ska faza in vključuje različne strukturne spremembe, vključujoč tiolaci-
jo, hidroksilacijo, aminacijo ali karboksilacijo. Hidroksilacijo katalizira

169