Page 173 - Laški smilj

Biološka dostopnost in uporabnost zaužitih fenolnih spojin

Fenolne
spojine
Absorpcija preko enterocitov v krvni obtok
• pasivna in olajšana difuzija Konjugacija – faza II
• paracelularni transport metilacija, sulfatacija
• primarni in sekundarni aktivni transport in glukuronidacija

Encimske modi kacije
Interakcija z makrohranili, mikrohranili in prebavnimi encimi metilacija, sulfatacija Krvo-žilni sistem
in glukuronidacija ter
esteri kacija
Presnova mikrobne
združbe
esteri kacija, dehidroksi-
lacija, redukcija,
učinki
Izločanje dekarboksilacija Izločanje Biološki
Slika 1 Presnovne poti zaužitih fenolnih spojin

zdravju koristne učinke zaužitih fenolnih spojin lahko zaznamo ali zaradi
interakcije fenolnih spojin z encimi prebavnega trakta, ali zaradi absorbi-
rane fenolne spojine, ki v organizmu deluje protivnetno, ali zaradi njenih
antioksidativnih lastnosti, ali zaradi kelacijskih sposobnosti, itd., lahko
pa je učinek fenolne spojine tudi posreden, npr. preko presnovkov čre-
vesne mikrobne združbe.

Viri
Anderson, J. M. 2001. »Molecular Structure of Tight Junctions and Their Role
in Epithelial Transport.« News in Physiological Sciences 16 (3): 126–130.
Athayde Moncorvo Collado, A. de, F. G. Dupuy, R. D. Morero in C. Minahk.
2016. »Cholesterol Induces Surface Localization of Polyphenols in Mo-
del Membranes thus Enhancing Vesicle Stability Against Lysozyme, but
Reduces Protection of Distant Double Bonds from Reactive-Oxygen
Species.« Biochimica et Biophysica Acta 1858 (7): 1479–1487.
Bojilov, D., S. Manolov, S. Ahmed idr. 2023. »HPLC Analysis and In Vitro and
In Silico Evaluation of the Biological Activity of Polyphenolic Compo-
nents Separated with Solvents of Various Polarities from Helichrysum
italicum.« Molecules 28 (17): 6198.
Bourassa, P., J. Bariyanga in H. A. Tajmir-Riahi. 2013. »Binding Sites of Res-
veratrol, Genistein, and Curcumin with Milk α- and β-Caseins.« Journal
of Physical Chemistry B 117 (5): 1287–1295.
Brudzynski, K., in L. Maldonado-Alvarez. 2015. »Polyphenol-Protein Com-
plexes and Their Consequences for the Redox Activity, Structure and

173