Page 106 - Laški smilj

Dunja Bandelj idr.

Shranjevanje eteričnega olja in hidrolata
Pravilno shranjevanje eteričnega olja je pomembno za ohranjanje stabil-
nosti in farmakoloških lastnosti, saj so hlapne spojine nestabilne, občut-
ljive in podvržene reakcijam razgradnje ter drugim kemijskim spremem-
bam. Najpogostejše reakcije v eteričnem olju so izomerizacija, oksidacija,
dehidrogenacija, polimerizacija in toplotna preureditev. Lipofilni terpe-
noidi oz. terpeni, ki predstavljajo največji delež v eteričnem olju, so ter-
molabilni, tj. občutljivi na toploto. Spojine običajno tudi hitro oksidirajo
ali hidrolizirajo. Dejavniki, ki vplivajo na obstojnost bioloških učinkovin,
so temperatura, prisotnost kisika, svetlobe in vode. Vidna in ultravijolič-
na svetloba pospešujeta avtooksidacijske procese, pri čemer nastajajo
alkilni radikali. Še posebej so na svetlobo občutljivi monoterpeni. Tudi
visoka temperatura pospešuje nastanek številnih prostih radikalov za-
radi avtooksidacije in razgradnje vodikovih peroksidov. Podobno vlogo
ima tudi prisotnost kisika, ki se pri nižjih temperaturah topi v tekočinah.
Oksidacija eteričnega olja se pospeši pri povečani koncentraciji kisika.
Pri eteričnem olju rožmarina in bora so ugotovili, da sobna temperatura
pospešuje nastanek peroksidov, medtem ko so pri eteričnem olju sivke
in timijana ugotovili povišano koncentracijo že pri 5 °C, kar nakazuje po-
membnost prisotnosti topnega kisika in raznoliko kemijsko modifikaci-
jo eteričnega olja različnih rastlinskih vrst. Za ohranjanje kakovosti se je
treba izogibati posodam, ki vsebujejo težke kovine, npr. bakru in železu,
ki spodbujata avtooksidacijo, še posebej če so v eteričnem olju prisotni
vodikovi peroksidi. Tudi prisotnost vode deluje kvarljivo na eterično olje
(Vaishnavi idr. 2021). Raziskav na področju sprememb kemijske sestave,
obstojnosti in vpliva pogojev shranjevanja na kakovost eteričnega olja ni
veliko oz. raziskovalci menijo, da je treba eterično olje vsake rastlinske
vrste preučiti posebej (Turek in Stintzing 2013; Odak idr. 2018; Vaishna-
vi idr. 2021). Ilijana Odak idr. (2018) so preučevali obstojnost eteričnega
olja laškega smilja in navadnega brina v odvisnosti od svetlobe, tempera-
ture in prisotnosti kisika. Ugotovili so, da je eterično olje laškega smilja v
primerjavi z eteričnim oljem navadnega brina občutljivejše na staranje.
Spremembe so bile manj izrazite, če so ga hranili v temi in dušikovi at-
mosferi. Svetloba je spodbudila številne kemijske spremembe, ki so se
pokazale s povečano vsebnostjo cikličnih seskviterpenov italicena in izo-
italicena kot tudi povečano količino aromatičnega seskviterpena α-kur-
kumena. Kisik je spodbujal povečanje α-kurkumena. Te spremembe
so pripisali kemičnim transformacijam γ-kurkumena, ki je pomembna
in dragocena spojina v eteričnem olju laškega smilja. Avtorji svetujejo,
106